跳动猜谜网
青椒炒牛肉是一道家常菜，做法如下：
主要食材：牛肉，青椒，生姜，蒜
其他辅料：水淀粉，食用油，盐，胡椒粉，酱油
1.把牛肉清洗干净逆着纹理切薄片，取出碗放入切好的牛肉并加入盐、生姜、酱油、胡椒粉、水淀粉抓匀后加入适量食用油再次抓匀，静置腌制15分钟（腌制后的牛肉会更嫩）。
2.青椒洗净去籽切方块，蒜拍碎备用。
3.锅热倒油（油多倒些），油温七层热将腌好的牛肉倒入锅中用大火迅速炒散变色后捞出备用
。
4.锅里再倒少量油将拍好的蒜炒出香味加入切好的青椒翻炒至断生变色后，倒入前面炒好的牛肉一起炒匀，再加入适量盐，酱油调味翻炒均匀后即可出锅。
提醒：喜欢吃辣的可以另加辣椒哦！
尖椒炒牛肉是一道上手快，失败率低的菜，简单易学
青椒切粗丝易入味受热, 可缩短在锅内的时间。鲜嫩多汁的牛肉搭配爽脆口感的青椒~营养又美味
1.食材准备
牛肉片(里肌)400g
青椒2颗
蒜头数瓣
辣椒2根
橄榄油3大匙
清水150cc
酱油1大匙
蚝油1大匙
味精1大匙
2.切牛肉。牛肉切的好坏是影响这道菜口感的最关键一步。切牛肉，讲究方向，一般切出来牛肉不会太柴、太硬，就要“断纹切”。切的方向是断纹切。然后将牛肉切成薄片，炒出来就是牛肉片，记住不要切太厚！
3.腌牛肉，将切好的牛肉片放进碗中，先放入糖少许糖拌匀，再倒入少许的酱油拌匀，再放少许盐拌匀，再放1勺淀粉拌匀，最后放少许花生油拌匀。拌匀醃约20分钟;
4.尖椒去蒂切粗丝; 蒜头切末; 辣椒去蒂去籽切丝
5.准备炒锅, 倒入橄榄油, 辣椒丝, 蒜末转小火爆炒，待闻到香气, 放入牛肉片翻炒至均匀接触油面改转中大火待牛肉约五分熟, 翻炒10秒钟后放入尖椒丝继续翻炒，放入少许糖，继续翻炒。接着会发现尖椒会比刚才湿一点点，这时放入酱油继续翻炒。待尖椒熟了之后，放入适量的盐，接着把拌好的牛肉一次全部倒入翻炒。牛肉全部变颜色之后即可上盘。
1.准备一块洗好的牛肉，切片，把辣椒切丝备用
2.把切好的牛肉放入碗里，放入姜末蒜末，生抽，耗油，水淀粉，腌制10分钟
3.锅中放油，油冒烟后，放入腌制好的牛肉，翻炒到牛肉变色，放入豆瓣麻酱，在翻炒会
4.放入切好的辣椒，翻炒至辣椒稍变色，放入盐，味精，再翻炒，即可出锅
5，一道美味简单的辣椒炒牛肉就此完成
用料
牛肉350克，盐适量，姜2片，青椒3个，蒜3瓣，生粉 少量鸡精 适量
青椒炒牛肉
青椒炒牛肉是一道懒人必备的快手菜哦，自己在家做不仅干净美味，还低脂非常适合减肥的朋友们哦，废话不多说，来看一看这道菜到底什么做吧！
备料：牛肉，青椒，洋葱，黑胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉，食用油。
1.首先将牛肉清洗干净，切成条片状。青椒洋葱清洗干净，将青椒去蒂，挖籽切成段。洋葱切碎。
2.将切好的牛肉放进干净的碗中，在碗中加料酒生抽，淀粉，蚝油，食用油，用手抓拌均匀，然后腌制40分钟。
3.取个干净的锅，开火热锅，油热之后，在锅中倒入适量的食用油，将腌制好的牛肉放进锅中翻炒至五成熟，盛出备用。
4.用底油，将洋葱炒香。洋葱炒香之后再将牛肉放入，翻炒均匀，至九成熟的时候将青椒放入。然后再加适量的生抽，老抽，黑胡椒粉。翻炒均匀，熟了之后就可以出锅了。
注意：用淀粉腌制好的牛肉可能会有一点粘锅，但是没关系，黑胡椒粉的加入，让这道菜提升了一个口味，爱吃辣的朋友真的可以尝试一下，好吃到没朋友哦！
这样，青椒炒牛肉就完成。加了黑胡椒粉的，牛肉非常的辛辣十足开胃。希望我的回答对你有所帮助！
青椒炒牛肉，看似一道简单的家常菜，做起来确实那么的不简单，如何将牛肉炒的不老门道确实很多，下面我们来简单的从选牛肉开始到做好结束该如何去炒牛肉。
1.如何选新鲜牛肉
我们去菜市场选牛肉分三步骤:一看，二闻，三摸。
一看:我们要看颜色浅，而且红色均匀，有光泽，颜色越是浅说明牛肉越新鲜。
二闻:一般来说新鲜的牛肉有一股腥味，而时间长的牛肉会有一股酸味。
三摸:新鲜的牛肉用手摸起来非常的干爽，而且表面不沾手，而且新鲜的牛肉按起来弹性也很大，时间长的牛肉则不具备这些特点。
2.如何切牛肉
切牛肉的时候我们一定找到牛肉的纹理，然后竖直的切纹理，这样切的牛肉才不会炒烂。
3.腌牛肉
想要牛肉炒的不老，腌牛肉是最核心的步骤。
我们一定要用牛肉天然的嫩肉剂---原味浓稠的奶，这样肉的味道才不会变，我们将牛奶倒入切好的肉中，充分搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏半个小时。
4.如何炒牛肉，炒牛肉步骤
（1）我们将牛奶腌过的牛肉取出，倒掉牛奶，然后放入适量的盐，生抽，老抽，耗油，食用油在腌制五分钟左右。
（2）青椒洗干净，切成丝，然后将葱白切成段，姜，蒜切成丝，块。
（3）起锅烧油，记住油不要太热，倒入葱，姜，蒜，花椒，八角爆出香味，倒入腌好的牛肉煸炒，知道牛肉变色捞出。
（4）锅中再放入油，将切好的辣椒放入锅中开始炒，七分熟的时候倒入牛肉一起翻炒，在最后加入食用盐等调味剂就可以出锅了。
温馨提醒，不要提前加入盐，这样牛肉渗出水更容易老。
你好，青椒牛肉的做法
把生牛肉切成片，放鸡蛋清，少点盐，酱油，鸡精，生粉，浆一下
青椒切片，跟牛肉片大小
烧油，牛肉滑油，倒出来
锅留底油，放葱姜蒜，炒香，再放青椒炒，牛肉倒进去，加生抽，鸡精，翻炒均匀，打水淀粉，淋明油，出锅
