凉皮调料汁最详细配方技术书（凉皮调料汁最详细配方）

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1、主料：辣椒末100克、大蒜5瓣、葱4棵、大料4瓣。

2、调料：豆油300克。

3、做法步骤：葱切段，蒜拍裂。

4、2、锅加豆油，烧热下入葱，蒜，大料，小火加热。

5、3、至调料微焦，捞出调料，关火，晾1-2分钟，至5成热。

6、4、将辣椒末放在不怕烫的容器内，将炸好的油徐徐倒入辣椒面里，期间不断搅动。

7、5、晾凉，装在容器内就好了。

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