魔芋食用需注意

食物的种类成千上万，每一种食物进入人体后，不仅能让人有饱腹感，还可以充分发挥其作用。今天，我们要给大家介绍的食物，它叫做魔芋，对很多人来说，似乎有些陌生，但看了这篇文章后，相信你对它会有一个了解。

魔芋，也叫做蒟蒻，在我国有野生和人工栽培两种，花魔芋和白魔芋是比较常见的品种。魔芋味辛、苦，性寒，生食有毒，属于低热量、低蛋白、高膳食纤维的食物，它能制成魔芋豆腐、魔芋粉条等，被人们视为减肥佳品。

魔芋的魔力之处在于，它最主要的营养成分是可溶性膳食纤维，多以“葡甘聚糖”为主，这种物质是一种植物多糖，具有很强的吸水性，人体食用后不易被肠胃道消化吸收。所以，也就是魔芋这种特殊的功效，能够帮助人体软化粪便，预防便秘，并将体内多余的胆固醇、脂肪等排出来，还可以延缓葡萄糖在肠内的吸收，降低餐后血糖。

①预防便秘：魔芋富含膳食纤维，可以加快肠道蠕动，使大便软化，进而促进排便；

②帮助减肥：魔芋热量低，饱腹感强，帮助消耗体内脂肪，对肥胖人士来说不错；

③预防癌症：魔芋尤其对结肠癌和直肠癌的预防有用，魔芋中的膳食纤维减少了致癌物在肠道内的停留时间，继而起到防癌作用；

④其他疾病：魔芋可以排除体内多余胆固醇，故对高脂血症患者较好；魔芋能降低餐后血糖，故适合糖尿病患者食用。

①生的魔芋有毒，不能直接食用。这是因为魔芋含有一定的生物碱、神经酰胺等有毒物质，尤其是野生魔芋，可能有毒物质相对高一些。

②生魔芋需煮2小时以上方可食用，若食用魔芋制品，例如魔芋丝、魔芋豆腐等，也要充分加热，且每次食用最好控制在50-100克，因为食用过量易出现腹胀现象。